يُعد المنين من أشهر المخبوزات المصرية التقليدية التي ارتبطت بالمناسبات والأعياد، حيث يتميز برائحته الزكية الناتجة عن الشمر واليانسون والسمسم، إلى جانب حشوة العجوة الشهية التي تمنحه مذاقًا خاصًا يعشقه الجميع. وتقدم الشيف حنان مبارك طريقة مميزة لتحضير المنين في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة، للحصول على نتيجة ناجحة بطعم أصيل لا يختلف عن المخبوزات التقليدية القديمة.
المنين للشيف حنان مبارك
المكونات:
- 1 كيلو دقيق
- 500 جرام زبدة
- 2 ملعقة كبيرة سمسم
- 2 ملعقة كبيرة شمر ويانسون
- 500 جرام عجوة
- 60 جرام زيت
- 10 جرام خميرة
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 8 جرام بيكنج باودر
- رشة ملح
- 220 مل لبن أو ماء للعجن
طريقة التحضير:
تُخفق الزبدة جيدًا حتى تصبح كريمية القوام.
في وعاء كبير، يُخلط الدقيق مع السمسم والشمر واليانسون والسكر والبيكنج باودر والملح، ثم يُضاف الزيت وتُفرك المكونات جيدًا حتى يتشرب الدقيق الدهون بالكامل.
تُذاب الخميرة مع ملعقة السكر في كمية قليلة من اللبن أو الماء وتُترك عدة دقائق حتى تنشط.
يُضاف خليط الخميرة إلى الدقيق مع باقي كمية اللبن أو الماء، ثم تُجمع العجينة وتُلف دون عجن زائد حتى نحصل على قوام مناسب.
تُترك العجينة قليلًا للراحة، ثم تُشكل وتحشى بالعجوة حسب الرغبة.
تُقطع إلى الحجم المطلوب وتُرص في صواني الخبز.
تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 160 درجة مئوية حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي المناسب.
يُترك المنين ليبرد تمامًا ثم يُقدم مع الشاي أو القهوة.
وبالهنا والشفا.
تابعونا على صفحة الفيسبوك 👇
https://www.facebook.com/share/1D4HTksdYM/
