الحمام الكداب.. وصفة اقتصادية بطعم الحمام المحشي

إذا كنتِ ترغبين في تقديم طبق يشبه الحمام المحشي بمذاقه الشهي ولكن بطريقة اقتصادية وسهلة، فإن وصفة “الحمام الكداب” تعد من أفضل الخيارات.

تعتمد الوصفة على أوراك الدجاج المخلية المحشوة بالأرز والكبد والقوانص، لتمنحك طعمًا غنيًا ومميزًا يناسب العزومات والوجبات العائلية. وتقدم الشيف هبة سعد هذه الوصفة بخطوات بسيطة ونتيجة مضمونة.

الحمام الكداب للشيف هبة سعد

المكونات:

– 3 أوراك دجاج مخلية
– كوب أرز
– بصلة مبشورة
– ربع كيلو كبد وقوانص
– ملح
– فلفل أسود
– قرفة
– بهارات
– ورقة لورا
– ملعقة كبيرة سمنة
– شرائح بصل وطماطم للتسوية

تجهيز أوراك الدجاج والحشوة

تُغسل أوراك الدجاج جيدًا، ثم تُنقع في محلول مناسب لمدة ساعة.

في مقلاة، تُسخن السمنة ويُشوح البصل المبشور حتى يذبل، ثم تُضاف الكبد والقوانص وتُقلب جيدًا حتى تنضج.

تُضاف البهارات والملح والفلفل والقرفة، ثم يُضاف الأرز مع نصف كوب من الماء ويُترك حتى يصل إلى نصف التسوية.

حشو الحمام الكداب وطريقة التسوية

تُحشى أوراك الدجاج بخليط الأرز، ثم تُغلق جيدًا حتى لا تخرج الحشوة أثناء الطهي.

تُرص في صينية فوق شرائح البصل والطماطم المتبلة، ثم تُدخل فرنًا ساخنًا لمدة تقارب ساعة أو حتى تنضج تمامًا ويكتسب الوجه لونًا ذهبيًا.

نصائح للحصول على أفضل نتيجة

يُفضل عدم المبالغة في حشو الأوراك حتى يسهل غلقها، كما يُنصح بتغطية الصينية في بداية التسوية للحفاظ على طراوة اللحم، ثم كشفها في النهاية للحصول على لون ذهبي شهي.

يُقدم الحمام الكداب ساخنًا بجانب السلطة أو الأرز الأبيض، وبالهنا والشفا.

تابعونا على صفحة الفيسبوك 👇 

https://www.facebook.com/share/1D4HTksdYM/